Bereit für festlichen Genuss?
Wissenswertes und viele Tipps rund um den beliebten Rebensaft.
Ein Weihnachtsdinner wird erst richtig perfekt, wenn der passende Wein das Essen begleitet und die verschiedensten Aromen zusammen ideal harmonieren. Die grundsätzliche Frage ist natürlich: Welche Farbe zu welchem Gericht? Geschmackspräferenzen spielen dabei eine Rolle sowie gewisse Traditionen. Rotwein-Fans werden im Zweifelsfall häufiger auf dunklen Vino zurückgreifen. Im Gegenzug gießen sich Weißwein-Liebhaber vorzugsweise hellen Rebensaft ins Kristallglas. Und dann gibt’s ja auch noch verführerische Rosés … Das wissen auch Jan und Dierk Frauen, die mit den flüssigen Schätzen der Weinkeller bestens vertraut sind.
Und wer auf Alkohol verzichten möchte, kann trotzdem lecker genießen: Bei uns gibt’s nämlich auch eine köstliche Auswahl an alkoholfreien Weinen.
Hier sind die informativen Videos mit super Wein-Tipps fürs Fest!
Dürfen wir vorstellen? Die wichtigsten Weinanbaugebiete:
Die jeweiligen klimatischen Bedingungen sowie Bodenverhältnisse prägen die verschiedenen Weine der Welt und verleihen ihnen typische Geschmacksprofile.
- Frankreich: Als führendes Weinanbauland umfasst Frankreich mehrere berühmte Regionen wie Bordeaux, bekannt für Rotweine von Weltrang, sowie Burgund, das für seine eleganten Pinot Noir- und Chardonnay-Weine berühmt ist. Das Loire-Tal bietet frische Weißweine und die Provence knackige Rosés, während die Champagne für ihren weltberühmten Schaumwein steht.
- Italien: In Italien sind wichtige Weinregionen die Toskana mit ihrem bekannten Chianti und das Piemont mit edlem Barolo. Vom Gardasee kommen der feine Lugana und Valpolicella. In Apulien wird körperreicher Primitivo kultiviert. Auch Sizilien hat eine lange Weinbaukultur von gehaltvollen Rot- und Weißweinen zu bieten.
- Spanien: Im Weinland Spanien ist die wohl bekannteste Region für exzellenten, kräftigen Rotwein aus der Rebsorte Tempranillo La Rioja, während Katalonien durch seinen Schaumwein Cava berühmt ist. Im südlichen Andalusien hat der beliebte Sherry seine Heimat.
- Deutschland: Weltweit berühmt ist Deutschland für seine Riesling-Weine, die vor allem an Mosel und Rhein bestens gedeihen. Aus Franken kommen schön mineralische Weißweine, meist in den typischen Bocksbeutelflaschen abgefüllt. Das sonnenverwöhnte Baden ist für exzellente Weißweine sowie feinen Spätburgunder, also Pinot Noir, bekannt.
- Argentinien und Chile: Aus den beiden bedeutenden Weinländern Südamerikas kommen vor allem körperreiche Rotweine von hoher Qualität. Argentinien ist bekannt für die Rebsorte Malbec, besonders aus Mendoza, während Chile besonders gute Weine aus Cabernet Sauvignon und Carmenère hervorbringt.
- Kalifornien: Besonders das Napa Valley, bekannt für kräftige Rotweine, hat sich weltweit als Premium-Weinregion etabliert. Hier gedeihen insbesondere Cabernet Sauvignon und Merlot. Die zweite Topregion Kaliforniens mit hochwertigen Rot- und Weißweinen ist Sonoma.
Welcher Wein passt zu welchem Gericht?
Ob ein trockener oder lieblicher Wein mit einem höheren Restzuckergehalt am besten zu einem Gericht passt, hängt sowohl vom Wein als auch vom Geschmack der Speisen ab. Grundsätzlich gilt, dass die Balance zwischen der Süße des Weins und den Aromen des Gerichts entscheidend ist, um ein harmonisches Geschmackserlebnis zu erzielen. Entscheidend für die Wahl zwischen trocken und lieblich ist letztendlich aber Ihr ganz persönlicher Geschmack.
Hier kommt der perfekte Genuss!
Trockener Rotwein passt zu:
- Fleischgerichten wie Rind, Lamm, Wild, gegrilltem Fleisch, Gans oder Ente, kräftigen Eintöpfen und gereiftem Käse.
- Beispiel: Ein kräftiger Cabernet Sauvignon aus Kalifornien oder Bordeaux passt hervorragend zu einem Steak oder zu Schmorgerichten.
Trockener Weißwein harmoniert mit:
- Fisch, Meeresfrüchten, hellem Geflügel, Käsefondue und Raclette, leichten Pastagerichten oder Salaten.
- Beispiel: Ein Chardonnay aus Burgund oder ein Sauvignon Blanc aus dem Loire-Tal ergänzen gut Gerichte wie gegrillten Fisch oder ein Hähnchengericht mit Kräutern.
Trockener Rosé schmeckt gut zu:
- Sommergerichten, gegrilltem Gemüse, leichten Salaten oder leichten Fleischgerichten wie Hähnchen und Lamm.
- Beispiel: Ein trockener Provence Rosé passt perfekt zu einer mediterranen Antipasti-Platte oder gegrilltem Gemüse.
Lieblicher Weißwein mundet hervorragend zu:
- Scharfer asiatischer Küche oder zu Desserts.
- Beispiel: Ein lieblicher Riesling aus Deutschland passt gut zu scharf gewürzten Gerichten, etwa thailändischem Curry, oder zu einem fruchtigen Dessert wie einem Apfelstrudel.
Lieblicher Rotwein ist empfehlenswert zu:
- Intensiven Schokoladendesserts, reifem Käse oder auch als Begleiter zu einem süßen Gänse- oder Entenbraten.
- Beispiel: Ein Lambrusco Dolce passt sehr gut zu dunkler Schokolade oder Blauschimmelkäse ebenso wie ein Portwein.
Lieblicher Sekt oder Champagner mag gerne:
- Fruchtige Desserts, Torten oder auch würzige Käseplatten.
- Beispiel: Ein süßer Champagner oder ein Prosecco harmoniert mit einem frischen Obstsalat oder einer fruchtigen Tarte.